Matière premières végétales

L'objectif vise à apporter des connaissances sur :

- les méthodes pour isoler les principales fractions de la matière végétale,

-  les propriétés physico-chimiques de ces composants,  en tant que 
ressources alternatives pour la chimie et les biotechnologies, 
 
- les méthodes de caractérisation à mettre en œuvre et les propriétés fonctionnelles des composants isolés.
 
 

Le contenu de cette matière s'articule autour :

Propriétés chimiques et physico-chimiques des principaux constituants de la matière végétales avec un focus sur les  lipides et polysaccharides, 
des matières lignocellulosiques,
 
Méthodes de caractérisation des molécules issues de la biomasse, en lien avec des 
propriétés d'usage et leur fonctionnalisation chimique.
 

pré-requis en chimie et biochimie.

par l'oral d'Etude de cas

5 créneaux d'1h20