Sciences du Vivant

Etre capable de comprendre le fonctionnement d'un microorganisme et d'analyser la réaction biologique. 
Savoir évaluer et dimensionner un procédé mettant en œuvre un microorganisme (domaines de la sante, de l'alimentaire, de la dépollution…).
Savoir manipuler des cellules vivantes en conditions aseptiques.

examen final ecrit

1. Introduction et rappels sur le fonctionnement des micro-organismes et les applications industrielles. Les méthodes de la microbiologie.
2. La croissance microbienne : analyse.
3. La croissance microbienne : analyse cinétique. Relations croissance et production.
4. La croissance microbienne : Les méthodes de mesure de la biomasse. La cellule microbienne : structure et fonction.(schéma). TD 1 : Analyse cinétique d’une fermentation (exercice).
5. Présentation générale du métabolisme (nutrition ; substrats et produits). Les grandes voies métaboliques. (Le métabolisme microbien).
6. Analyse du métabolisme de S. cerevisiae (Fermentation/Respiration).
7. Les paramètres physiques et chimiques affectant la réaction biologique. TD 2 : Choix d’une technique de numération. Destruction thermique des micro-organismes (exercices). 
8. Outils et méthodologies de caractérisation et quantification de la biomasse

TP : 2 séances de 3h30.  Le monde microbien. Le travail aseptique. Les techniques de base de la microbiologie : isolement, numération, entretien des souches. Observation et identification des micro-organismes.

Etre capable de dimensionner les appareils de transformations biologiques de la matière et de l’énergie