Opération unitaire : Séchage

Comprendre et dimensionner les appareillages d’élimination de solvant (en particulier l’eau) dans les solides par vaporisation du solvant, par opposition aux techniques mécaniques telles que la filtration ou le pressage.

Comprendre et savoir utiliser le diagramme de l’air humide, outil utilisé en séchage mais également en humidification et déshumidification de gaz, trempe de gaz et refroidissement d’eau par contact direct.

Il est fourni à l’étudiant un document complet sur la matière mais dont toutes les parties ne seront pas traitées.

Phénomènes de transfert de matière et d’énergie.

Thermodynamique (équilibres liquide-vapeur, activités, propriétés thermodynamiques)

Epreuve de contrôle des connaissances 

1-      Définition du séchage et présentation des deux principes de séchage: par ébullition et par entrainement avec un gaz chaud

2-      Présentation des appareillages industriels en fonction de la forme de la matière première et du principe de séchage

3-      Diagramme de l’air humide et application au séchage par entrainement avec évaluation de la consommation énergétique

4-      Cinétiques de séchage en séchage par entrainement et séchage par ébullition

5-      Modélisation des cinétiques de séchage

6-      Calcul des séchoirs en fonctionnement continu et discontinu

3 séances de cours, 4 séances de TD dont 1 autonomie

R. E. TREYBAL (1980). Mass-transfer operations.  McGraw-Hill International Editions. Chemical Engineering Series

A. MUJUMDAR (1987). Handbook of Industrial Drying. M. Dekker Editions

C. STRUMILLO, T. KUDRA (1986). Drying: Principles, Applications and Design, Gordon&Breach Science

P. ARLABOSSE (2008). Séchage Industriel Techniques de l’Ingénieur

P. ANGLARET, P. FILIPINNI, S. KAZMIERCZAK (2001). Technologie Génie Chimique, Canopé Editions